Índice de costos · Archivo semanal
Todas las ediciones semanales
El Índice de costos de restaurantes publica un despacho fechado por semana: dónde se ubica la canasta ponderada, qué activa una señal de reprecio o de vigilancia, y el contexto de los factores detrás. Esta es la serie completa, de la más reciente a la más antigua. Cada edición es un registro permanente y citable; las ediciones nativas incluyen un conjunto de datos abierto por semana junto a la lectura.
| Semana del | Canasta vs. base | Confianza | Por encima de la base | Leer | Datos |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-06-18 | +3.2% | medium | 36 / 82 | Abrir despacho | JSON |
| 2026-06-16 (reconstruida) | +3.2% | medium | 32 / 82 | Abrir despacho | — |
| 2026-06-05 (reconstruida) | +9.1% | high | 9 / 13 | Abrir despacho | — |
Las ediciones marcadas como “reconstruidas” se rellenaron a nivel de canasta a partir del despacho publicado antes de que existiera el conjunto de datos por semana; no incluyen archivo de datos abierto y nunca anclan una comparación semana a semana por ingrediente. Las ediciones nativas incluyen una instantánea abierta (CC0) en /cost-index/week-<fecha>.json.