Camarón

Por qué importa

Camarón se cotiza por libra como referencia mayorista. Esa es la cifra del mercado, no el precio entregado en tu puerta — tu factura suma flete, margen del proveedor y tu volumen. Compara siempre en la misma unidad.

El precio se mueve con factores que están río arriba de tu cocina: sobre todo diésel. Es una asociación, no una causa directa — pero cuando esos suben, camarón tiende a seguirlos. Por eso una factura más alta no siempre es culpa del proveedor: a veces todo el mercado se movió.

Cómo usar esta lectura

1. Abre la lectura de arriba y anota el rango típico y la fecha.
2. Saca tu última factura de camarón, en la misma unidad.
3. Debajo del rango = buen trato; dentro = normal; muy por encima = conversación con el proveedor.
4. Observa la dirección unas semanas antes de re-cotizar un platillo — una sola semana es ruido.

¿Vas a costear un platillo que lleva camarón? Usa la Calculadora de Costo por Platillo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta camarón al mayoreo ahora mismo?

Cambia semana a semana. La lectura de mercado de arriba muestra el rango típico actual y la fecha detrás del dato; compárala con tu propia factura.

¿Por qué subió el precio de camarón?

Puede ser todo el mercado o un solo proveedor. El rango te dice cuál: si tu precio queda dentro del rango, el mercado se movió; si queda muy por encima, es conversación de proveedor. Suele moverse junto con diésel — asociación, no causa directa.

¿En qué unidad se cotiza camarón?

Se cotiza por libra como referencia mayorista — no es el precio entregado que pagas, así que compara con tu factura en la misma unidad.

¿Estoy pagando de más por camarón?

Pon tu precio sobre el rango típico de arriba. Debajo del rango es buen trato; dentro es normal; por encima del rango vale una conversación con el proveedor.

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Fuente: NOAA Fisheries · U.S. Bureau of Labor Statistics — datos públicos, vía Cost Pulse · qué es un índice de costos