Muntin Open Data
Datos abiertos
Cada precio mayorista de referencia que publicamos, las normales estacionales detrás de ellos, los eventos de mercado que los movieron y los rendimientos que los convierten en costo por plato — gratis, descargables y con fuentes honestas de datos públicos de USDA, BLS y FRED. Sin registro. Sin adivinanzas de un modelo. Solo los números y cómo los obtuvimos.
Los conjuntos de datos
Cuatro superficies, una postura: cada cifra es rastreable a datos públicos y descargable en formatos abiertos.
Índice de costos
81 ingredientes en vivo · 231 rastreados
Dónde se cotizan al mayoreo ingredientes comunes de restaurante — un rango típico y una tendencia, de fuentes públicas.
Estacionalidad
Normales de 12 meses · 84 ingredientes
Cuándo está más barato cada ingrediente — y dónde el calendario apenas importa. Derivado del historial público profundo.
Eventos de mercado
39 eventos documentados
Choques de oferta y su co-ocurrencia con el precio — enmarcados como asociación, nunca como causa.
Rendimientos
118 rendimientos comestibles
Convierte una libra al mayoreo en costo por plato — el porcentaje comestible de cada ingrediente.
Cómo se mantiene honesto
Un número se publica solo cuando lo respalda un nivel mayorista real en dólares de una fuente pública, corroborado por una segunda — nunca un índice sin nivel ni una sola cotización sin verificar. Si no supera esa barra, la página lo dice en lugar de inventar una cifra.
El movimiento se enmarca como co-ocurrencia, no causa: mostramos que un precio se movió junto a un factor, no que el factor lo causó. Y cada figura es una re-derivación determinista del historial público — puedes reconstruirla desde la misma fuente.
Fuentes: USDA Market News, USDA NDPSR, BLS (IPP/PPI) y FRED. Licencia: los números del índice son de dominio público (CC0); los conjuntos compilados (eventos, rendimientos) son CC-BY — úsalos, cítanos como “Muntin Digital”.