African swine fever in China (2018-19), global hog-supply shock
2018–2020: un evento de mercado documentado que coincidió con las ventanas de precio mayorista de 3 ingredientes rastreados — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.
Qué pasó
China, the world's largest pork producer, confirmed its first case of African swine fever (ASF) on August 3, 2018; the virus spread to every province by mid-2019. USDA ERS documented that China's swine inventory fell more than 40% year over year by late 2019 and that Chinese pork production fell sharply, with reduced Chinese output sharply increasing demand for imported pork; US pork exports to China through November 2019 (more than 790 million pounds) were more than double the same period in 2018. China Ministry of Agriculture / industry estimates put the hog inventory decline at 320.8 million to 190.9 million head by August 2019 (~40%), the sow herd down about 39%, 2019 production down roughly 21%, and about 143 million pigs dead from disease or culling.
Relato documentado de nuestro registro abierto y citado (fuentes abajo). Se muestra como contexto junto al historial de precios — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.
Ingredientes afectados
- Pork Belly
- Lomo de cerdo
- Espaldilla de cerdo
Por qué estos ingredientes estaban expuestos
La estructura de suministro pública de cada ingrediente afectado — de dónde llega y cuánto depende de importaciones. Contexto que hace legible la coincidencia en el tiempo con un evento documentado, nunca su causa.
- Pork bellyDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación (dependencia-por-valor ~2%). Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.
- Lomo de cerdoDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación (dependencia-por-valor ~2%). Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.
- Espaldilla de cerdoDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación (dependencia-por-valor ~2%). Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.
La dependencia es una cuota del valor de importación, un proxy aproximado de exposición, no una puntuación de seguridad de suministro. Explica por qué un ingrediente está en la trayectoria de un evento documentado — no que el evento causara ningún movimiento de precio. Coincidencia en el tiempo, nunca una causa.
Los movimientos detectados que coincidieron
Cada cifra es una referencia mayorista frente a su propio normal de ±26 semanas — un movimiento de mercado, nunca un precio entregado.
Lomo de cerdo — may 2020: la referencia mayorista corrió +110% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 77 días.
Coincidencia en el tiempo, no una causa.Espaldilla de cerdo — may 2020: la referencia mayorista corrió +100% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 35 días.
Coincidencia en el tiempo, no una causa.
Qué se movió junto
Coincidencia, no causa
Pork Belly
En este conjunto, los movimientos notables de Pork Belly no compartieron dirección con ningún otro ingrediente rastreado — se movió por su cuenta.
Lomo de cerdo
En los 6 movimientos notables de Lomo de cerdo, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:
Espaldilla de cerdo
En los 6 movimientos notables de Espaldilla de cerdo, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:
Moverse en las mismas semanas no es que una cosa cause la otra — muchos de estos comparten una región de cultivo, una ruta de envío o un pasillo. Es un conteo dirigido y acotado: en K de los movimientos notables de un ingrediente, otro corrió igual.
Fuentes
2 fuentes
- African Swine Fever Shrinks Pork Production in China, Swells Demand for Imported Pork — USDA Economic Research Service (Amber Waves)
- How China's African Swine Fever Outbreaks Affected Global Pork Markets (ERR-326) — USDA Economic Research Service
Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado (CC‑BY). Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED) y se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.