Eventos de mercado

Northwestern Mexico hard freeze (February 2011)

feb 2011: un evento de mercado documentado que coincidió con las ventanas de precio mayorista de 10 ingredientes rastreados — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.

Qué pasó

An unusually severe freeze on the night of Feb 3-4, 2011 reached deep into northwestern Mexico's winter-vegetable region (Sinaloa, around Culiacan and Los Mochis) — reported as the area's worst cold since 1957 — coinciding with freezes in Florida and Texas. Industry notices described crop losses in the range of 80-100% on affected fields of tomatoes, bell and chili peppers, cucumbers, squash and eggplant, with reduced shipments to the US and Canada expected into early April. Mexico is a major winter supplier of these crops to the US.

Relato documentado de nuestro registro abierto y citado (fuentes abajo). Se muestra como contexto junto al historial de precios — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.

Ingredientes afectados

Por qué estos ingredientes estaban expuestos

La estructura de suministro pública de cada ingrediente afectado — de dónde llega y cuánto depende de importaciones. Contexto que hace legible la coincidencia en el tiempo con un evento documentado, nunca su causa.

  • Jitomate (bola)Expuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (81% México · 18% Canadá, HHI 0.68, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~81%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • Jitomate cherryExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (75% México · 18% Canadá, HHI 0.59, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~81%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • Pimiento morrónExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (73% México · 24% Canadá, HHI 0.6, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~82%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • Chile jalapeñoExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (98% México · 2% Canadá, HHI 0.95, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~82%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • Chile serranoExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (100% México · 0% Canadá, HHI 1, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~82%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • Chile poblanoExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (100% México · 0% Canadá, HHI 1, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~82%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • PepinoExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (54% México · 46% Canadá, HHI 0.5, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~85%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • BerenjenaDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación. Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.
  • CalabacínExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (95% México · 4% Canadá, HHI 0.91, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~48%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
  • Calabaza amarillaExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (100% México · 0% Guatemala, HHI 0.99, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~48%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.

La dependencia es una cuota del valor de importación, un proxy aproximado de exposición, no una puntuación de seguridad de suministro; la concentración de origen (HHI) es del valor de importación, no de la oferta total. Explica por qué un ingrediente está en la trayectoria de un evento documentado — no que el evento causara ningún movimiento de precio. Coincidencia en el tiempo, nunca una causa.

Los movimientos detectados que coincidieron

Cada cifra es una referencia mayorista frente a su propio normal de ±26 semanas — un movimiento de mercado, nunca un precio entregado.

  1. Calabacín — feb 2011: la referencia mayorista corrió +364% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 42 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

  2. Berenjena — mar 2011: la referencia mayorista corrió +227% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 77 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

  3. Pepino — mar 2011: la referencia mayorista corrió +152% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 63 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

  4. Jitomate — abr 2011: la referencia mayorista corrió +145% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 84 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

Qué se movió junto

Coincidencia, no causa

Jitomate

En los 6 movimientos notables de Jitomate, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Jitomate cherry3 de 6 mov.
  2. Lechuga mantequilla2 de 6 mov.
  3. Melón cantalupo2 de 6 mov.
  4. Pepino2 de 6 mov.
  5. Lechuga iceberg2 de 6 mov.

Jitomate cherry

En los 6 movimientos notables de Jitomate cherry, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Calabaza amarilla4 de 6 mov.
  2. Ejotes3 de 6 mov.
  3. Jitomate3 de 6 mov.
  4. Pimiento morrón2 de 6 mov.
  5. Lechuga mantequilla2 de 6 mov.

Pimiento morrón

En los 6 movimientos notables de Pimiento morrón, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Aguacate2 de 6 mov.
  2. Zanahoria2 de 6 mov.
  3. Jitomate cherry2 de 6 mov.
  4. Ejotes2 de 6 mov.
  5. Cebolla roja2 de 6 mov.

Chile jalapeño

En los 6 movimientos notables de Chile jalapeño, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Calabaza moscada2 de 6 mov.
  2. Repollo2 de 6 mov.
  3. Jitomate cherry2 de 6 mov.
  4. Elote2 de 6 mov.
  5. Chile poblano2 de 6 mov.

Chile serrano

En los 6 movimientos notables de Chile serrano, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Berza2 de 6 mov.
  2. Cebollín2 de 6 mov.
  3. Cebolla roja2 de 6 mov.
  4. Calabaza bellota1 de 6 mov.
  5. Aguacate1 de 6 mov.

Chile poblano

En los 6 movimientos notables de Chile poblano, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Chile jalapeño2 de 6 mov.
  2. Espinaca2 de 6 mov.
  3. Espárragos1 de 6 mov.
  4. Brócoli1 de 6 mov.
  5. Repollo1 de 6 mov.

Pepino

En los 6 movimientos notables de Pepino, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Calabacín3 de 6 mov.
  2. Remolacha2 de 6 mov.
  3. Lechuga mantequilla2 de 6 mov.
  4. Apio2 de 6 mov.
  5. Lechuga iceberg2 de 6 mov.

Berenjena

En los 6 movimientos notables de Berenjena, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Cebolla roja3 de 6 mov.
  2. Calabaza moscada2 de 6 mov.
  3. Apio2 de 6 mov.
  4. Berza2 de 6 mov.
  5. Col rizada2 de 6 mov.

Calabacín

En los 6 movimientos notables de Calabacín, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Pepino3 de 6 mov.
  2. Brócoli2 de 6 mov.
  3. Repollo2 de 6 mov.
  4. Coliflor2 de 6 mov.
  5. Ejotes2 de 6 mov.

Calabaza amarilla

En los 6 movimientos notables de Calabaza amarilla, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Jitomate cherry4 de 6 mov.
  2. Pimiento morrón2 de 6 mov.
  3. Ejotes2 de 6 mov.
  4. Chile habanero2 de 6 mov.
  5. Calabacín2 de 6 mov.

Moverse en las mismas semanas no es que una cosa cause la otra — muchos de estos comparten una región de cultivo, una ruta de envío o un pasillo. Es un conteo dirigido y acotado: en K de los movimientos notables de un ingrediente, otro corrió igual.

Fuentes

2 fuentes
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Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado (CC‑BY). Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED) y se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.