Jitomate (bola)
~$21.63–$24.88/caja · al 2026-07-16 Mantener
Jitomate (bola) se cotiza con un precio de referencia de mayoreo que cambia semana a semana; ahora va a la baja según fuentes públicas (al 2026-07-16). Para ver el número en vivo, el rango típico y dónde queda tu precio, abre la lectura de abajo — y compárala con tu última factura.
¿Cuál es el mes más barato para comprar jitomate (bola)?
El mes más barato para jitomate (bola) suele ser marzo, y el más caro diciembre — una ventana estacional clara: alrededor de 47% más barato en su mínimo de marzo que en su pico de diciembre, según el historial público de varios años (USDA, BLS, FRED). Es co-ocurrencia del calendario, no un pronóstico; compáralo con tu propia factura.
Por qué importa
Jitomate (bola) se cotiza por caja como referencia mayorista. Esa es la cifra del mercado, no el precio entregado en tu puerta — tu factura suma flete, margen del proveedor y tu volumen. Compara siempre en la misma unidad.
El precio se mueve con factores que están río arriba de tu cocina: sobre todo diésel. Es una asociación, no una causa directa — pero cuando esos suben, jitomate (bola) tiende a seguirlos. Por eso una factura más alta no siempre es culpa del proveedor: a veces todo el mercado se movió.
Jitomate (bola) es de temporada: un precio alto hoy puede ceder cuando vuelve la oferta. Si el rango está caro pero la dirección apunta a la baja, a veces conviene aguantar el platillo unas semanas antes de re-cotizarlo.
Como contexto de categoría: las frutas y verduras frescas en conjunto se han movido -49.4% en el periodo (índice PPI de BLS, frutas y verduras frescas). Es la dirección general del mercado de productos frescos — no la lectura propia de jitomate (bola), que está arriba.
Eventos de precio notables
En los ~25.2 años de datos públicos que seguimos, la referencia mayorista de jitomate se alejó más de su rango normal en estas fechas. Cada cifra es el pico frente a la mediana local (~1 año) del propio producto — un movimiento de mercado, no un sobreprecio de proveedor.
Lo que significa para tu cocina
Jitomate: una línea muy volátil. No la ancles a un precio fijo de menú que no puedas revisar en meses: deja margen, y cuando la lectura esté caliente conviene lucirla menos o achicar la porción antes que comerte el margen. Sus movimientos grandes solían durar ~3 meses antes de ceder — cuenta con eso, no con un rebote la semana que viene.
Y la lectura que más vale: cuando un salto aquí coincide con un evento de mercado documentado (abajo), la factura alta es del mercado — aguanta el precio o rediseña el plato, no quemes la relación con el proveedor. Cuando la referencia está tranquila pero tu precio no, esa es la conversación que vale la pena tener.
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nov 2004 ▲ 182% por encima de lo normal
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abr 2026 ▲ 174% por encima de lo normal
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dic 2014 ▲ 154% por encima de lo normal
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abr 2011 ▲ 145% por encima de lo normal
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
Northwestern Mexico hard freeze (February 2011)
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nov 2022 ▲ 128% por encima de lo normal
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sep 2006 ▲ 114% por encima de lo normal
Otros eventos documentados para jitomate
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
Florida winter freeze (January 2010)
USDA National Agricultural Statistics Service · NOAA National Weather Service (Miami, FL) · Florida Climate Center, Florida State University
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
Salmonella Saintpaul outbreak - tomatoes and Mexican peppers (2008)
U.S. Centers for Disease Control and Prevention · U.S. Centers for Disease Control and Prevention (MMWR) · New England Journal of Medicine
Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED). Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado — se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.
Cómo usar esta lectura
- Abre la lectura de arriba y anota el rango típico y la fecha.
- Saca tu última factura de jitomate (bola), en la misma unidad.
- Debajo del rango = buen trato; dentro = normal; muy por encima = conversación con el proveedor.
- Observa la dirección unas semanas antes de re-cotizar un platillo — una sola semana es ruido.
¿Vas a costear un platillo que lleva jitomate (bola)? Usa la Calculadora de Costo por Platillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta jitomate (bola) al mayoreo ahora mismo?
Cambia semana a semana. La lectura de mercado de arriba muestra el rango típico actual y la fecha detrás del dato; compárala con tu propia factura.
¿Cuál es la mejor época del año para comprar jitomate (bola)?
La época más barata para jitomate (bola) suele ser alrededor de marzo, y la más cara alrededor de diciembre, según su historial público de varios años. Es un patrón del calendario, no un pronóstico; compáralo con tu factura.
¿Por qué subió el precio de jitomate (bola)?
Puede ser todo el mercado o un solo proveedor. El rango te dice cuál: si tu precio queda dentro del rango, el mercado se movió; si queda muy por encima, es conversación de proveedor. Suele moverse junto con diésel — asociación, no causa directa.
¿En qué unidad se cotiza jitomate (bola)?
Se cotiza por caja como referencia mayorista — no es el precio entregado que pagas, así que compara con tu factura en la misma unidad.
¿Estoy pagando de más por jitomate (bola)?
Pon tu precio sobre el rango típico de arriba. Debajo del rango es buen trato; dentro es normal; por encima del rango vale una conversación con el proveedor.
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Esta es la referencia del mercado. Para ver si tus facturas la siguen, línea por línea, eso es Muntin Ledger — tus datos, sin modelo de lenguaje.
Fuente: USDA Agricultural Marketing Service · U.S. Bureau of Labor Statistics — datos públicos, vía la herramienta en vivo · qué es un índice de costos