Cebolla
~$24.88–$29.25/saco · al 2026-07-16 Mantener
Cebolla se cotiza con un precio de referencia de mayoreo que cambia semana a semana; ahora va al alza según fuentes públicas (al 2026-07-16). Para ver el número en vivo, el rango típico y dónde queda tu precio, abre la lectura de abajo — y compárala con tu última factura.
¿Cuál es el mes más barato para comprar cebolla?
El mes más barato para cebolla suele ser diciembre, y el más caro agosto — una ventana estacional clara: alrededor de 44% más barato en su mínimo de diciembre que en su pico de agosto, según el historial público de varios años (USDA, BLS, FRED). Es co-ocurrencia del calendario, no un pronóstico; compáralo con tu propia factura.
Por qué importa
Cebolla se cotiza por saco como referencia mayorista. Esa es la cifra del mercado, no el precio entregado en tu puerta — tu factura suma flete, margen del proveedor y tu volumen. Compara siempre en la misma unidad.
El precio se mueve con factores que están río arriba de tu cocina: sobre todo diésel. Es una asociación, no una causa directa — pero cuando esos suben, cebolla tiende a seguirlos. Por eso una factura más alta no siempre es culpa del proveedor: a veces todo el mercado se movió.
Como contexto de categoría: las frutas y verduras frescas en conjunto se han movido -49.4% en el periodo (índice PPI de BLS, frutas y verduras frescas). Es la dirección general del mercado de productos frescos — no la lectura propia de cebolla, que está arriba.
Eventos de precio notables
En los ~25.2 años de datos públicos que seguimos, la referencia mayorista de cebolla se alejó más de su rango normal en estas fechas. Cada cifra es el pico frente a la mediana local (~1 año) del propio producto — un movimiento de mercado, no un sobreprecio de proveedor.
Lo que significa para tu cocina
Cebolla: una línea muy volátil. No la ancles a un precio fijo de menú que no puedas revisar en meses: deja margen, y cuando la lectura esté caliente conviene lucirla menos o achicar la porción antes que comerte el margen. Sus movimientos grandes solían durar ~4 meses antes de ceder — cuenta con eso, no con un rebote la semana que viene.
Y la lectura que más vale: cuando un salto aquí coincide con un evento de mercado documentado (abajo), la factura alta es del mercado — aguanta el precio o rediseña el plato, no quemes la relación con el proveedor. Cuando la referencia está tranquila pero tu precio no, esa es la conversación que vale la pena tener.
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abr 2007 ▲ 56% por encima de lo normal
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may 2001 ▼ 42% por debajo de lo normal
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ago 2025 ▲ 41% por encima de lo normal
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oct 2012 ▼ 37% por debajo de lo normal
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ago 2013 ▲ 34% por encima de lo normal
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sep 2008 ▲ 33% por encima de lo normal
Otros eventos documentados para cebolla
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
Thomson International onion recall - Salmonella Newport (2020)
U.S. Food and Drug Administration · U.S. Food and Drug Administration · U.S. Centers for Disease Control and Prevention
Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED). Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado — se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.
Cómo usar esta lectura
- Abre la lectura de arriba y anota el rango típico y la fecha.
- Saca tu última factura de cebolla, en la misma unidad.
- Debajo del rango = buen trato; dentro = normal; muy por encima = conversación con el proveedor.
- Observa la dirección unas semanas antes de re-cotizar un platillo — una sola semana es ruido.
¿Vas a costear un platillo que lleva cebolla? Usa la Calculadora de Costo por Platillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta cebolla al mayoreo ahora mismo?
Cambia semana a semana. La lectura de mercado de arriba muestra el rango típico actual y la fecha detrás del dato; compárala con tu propia factura.
¿Cuál es la mejor época del año para comprar cebolla?
La época más barata para cebolla suele ser alrededor de diciembre, y la más cara alrededor de agosto, según su historial público de varios años. Es un patrón del calendario, no un pronóstico; compáralo con tu factura.
¿Por qué subió el precio de cebolla?
Puede ser todo el mercado o un solo proveedor. El rango te dice cuál: si tu precio queda dentro del rango, el mercado se movió; si queda muy por encima, es conversación de proveedor. Suele moverse junto con diésel — asociación, no causa directa.
¿En qué unidad se cotiza cebolla?
Se cotiza por saco como referencia mayorista — no es el precio entregado que pagas, así que compara con tu factura en la misma unidad.
¿Estoy pagando de más por cebolla?
Pon tu precio sobre el rango típico de arriba. Debajo del rango es buen trato; dentro es normal; por encima del rango vale una conversación con el proveedor.
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Esta es la referencia del mercado. Para ver si tus facturas la siguen, línea por línea, eso es Muntin Ledger — tus datos, sin modelo de lenguaje.
Fuente: USDA Agricultural Marketing Service — datos públicos, vía la herramienta en vivo · qué es un índice de costos