Salmonella Saintpaul outbreak - tomatoes and Mexican peppers (2008)
abr 2008: un evento de mercado documentado que coincidió con las ventanas de precio mayorista de 3 ingredientes rastreados — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.
Qué pasó
CDC and FDA investigated a large multistate Salmonella Saintpaul outbreak (1,442+ reported illnesses across 43 states plus DC and Canada, 286 hospitalizations, 2 deaths; illness onsets April 10 to August 31, 2008). Jalapeno peppers, and to a lesser extent serrano peppers, traced to farms in Tamaulipas and Nuevo Leon, Mexico were identified as major sources; raw tomatoes were implicated early in the investigation and subject to a federal consumer warning (issued June 7, 2008; lifted July 17, 2008) before being cleared as a confirmed source.
Relato documentado de nuestro registro abierto y citado (fuentes abajo). Se muestra como contexto junto al historial de precios — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.
Ingredientes afectados
Por qué estos ingredientes estaban expuestos
La estructura de suministro pública de cada ingrediente afectado — de dónde llega y cuánto depende de importaciones. Contexto que hace legible la coincidencia en el tiempo con un evento documentado, nunca su causa.
- Jitomate (bola)Expuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (81% México · 18% Canadá, HHI 0.68, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~81%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
- Chile jalapeñoExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (98% México · 2% Canadá, HHI 0.95, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~82%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
- Chile serranoExpuesto por importación su valor de importación se concentra en pocos orígenes (100% México · 0% Canadá, HHI 1, una cuota de valor), con una dependencia-por-valor de ~82%. Por eso un evento en esa región de origen coincide de forma legible con su ventana de precio.
La dependencia es una cuota del valor de importación, un proxy aproximado de exposición, no una puntuación de seguridad de suministro; la concentración de origen (HHI) es del valor de importación, no de la oferta total. Explica por qué un ingrediente está en la trayectoria de un evento documentado — no que el evento causara ningún movimiento de precio. Coincidencia en el tiempo, nunca una causa.
Los movimientos detectados que coincidieron
Cada cifra es una referencia mayorista frente a su propio normal de ±26 semanas — un movimiento de mercado, nunca un precio entregado.
Ningún movimiento mayorista sostenido de nuestro conjunto detectado cae dentro de la ventana de este evento. El evento está documentado; nuestra serie pública de precios simplemente no marcó una desviación notable de lo normal para estos ingredientes entonces — una ausencia honesta, no oculta.
Qué se movió junto
Coincidencia, no causa
Jitomate
En los 6 movimientos notables de Jitomate, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:
Chile jalapeño
En los 6 movimientos notables de Chile jalapeño, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:
Chile serrano
En los 6 movimientos notables de Chile serrano, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:
Moverse en las mismas semanas no es que una cosa cause la otra — muchos de estos comparten una región de cultivo, una ruta de envío o un pasillo. Es un conteo dirigido y acotado: en K de los movimientos notables de un ingrediente, otro corrió igual.
Fuentes
3 fuentes
- Salmonella Saintpaul Infections Linked to Raw Produce (Aug 28, 2008 Update) — U.S. Centers for Disease Control and Prevention
- Outbreak of Salmonella Serotype Saintpaul Infections Associated with Multiple Raw Produce Items --- United States, 2008 — U.S. Centers for Disease Control and Prevention (MMWR)
- 2008 Outbreak of Salmonella Saintpaul Infections Associated with Raw Produce — New England Journal of Medicine
Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado (CC‑BY). Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED) y se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.