Eventos de mercado

Porcine epidemic diarrhea virus (PEDv) outbreak (2013-14)

2013–2014: un evento de mercado documentado que coincidió con las ventanas de precio mayorista de 3 ingredientes rastreados — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.

Qué pasó

Porcine epidemic diarrhea virus (PEDv), a swine disease that is nearly 100% fatal to piglets less than two weeks old, was first confirmed in the United States in May 2013 and spread through 2013 into 2014 across more than 30 states (reported at more than 4,700 farms in 30 states by June 2014). USDA and peer-reviewed assessments documented the death of millions of newborn piglets over the epidemic year (estimates on the order of 7-8 million pigs), a roughly 3% decline in the US pigs-saved-per-litter rate, and roughly 5 million fewer hogs sent to slaughter during the affected period.

Relato documentado de nuestro registro abierto y citado (fuentes abajo). Se muestra como contexto junto al historial de precios — coincidencia en el tiempo, nunca una causa afirmada.

Ingredientes afectados

Por qué estos ingredientes estaban expuestos

La estructura de suministro pública de cada ingrediente afectado — de dónde llega y cuánto depende de importaciones. Contexto que hace legible la coincidencia en el tiempo con un evento documentado, nunca su causa.

  • Pork bellyDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación (dependencia-por-valor ~2%). Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.
  • Lomo de cerdoDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación (dependencia-por-valor ~2%). Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.
  • Espaldilla de cerdoDe origen nacional proviene casi por completo de la producción nacional, con poco colchón de importación (dependencia-por-valor ~2%). Su exposición corre por la estructura de producción nacional, no por los orígenes de importación — un evento nacional coincide con su ventana de precio.

La dependencia es una cuota del valor de importación, un proxy aproximado de exposición, no una puntuación de seguridad de suministro. Explica por qué un ingrediente está en la trayectoria de un evento documentado — no que el evento causara ningún movimiento de precio. Coincidencia en el tiempo, nunca una causa.

Los movimientos detectados que coincidieron

Cada cifra es una referencia mayorista frente a su propio normal de ±26 semanas — un movimiento de mercado, nunca un precio entregado.

  1. Lomo de cerdo — jul 2013: la referencia mayorista corrió +24% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 28 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

  2. Lomo de cerdo — mar 2014: la referencia mayorista corrió +26% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 21 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

  3. Pork Belly — jun 2014: la referencia mayorista corrió +31% por encima de su normal de ±26 semanas, se mantuvo 275 días.

    Coincidencia en el tiempo, no una causa.

Qué se movió junto

Coincidencia, no causa

Pork Belly

En este conjunto, los movimientos notables de Pork Belly no compartieron dirección con ningún otro ingrediente rastreado — se movió por su cuenta.

Lomo de cerdo

En los 6 movimientos notables de Lomo de cerdo, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Remolacha2 de 6 mov.
  2. Ground Pork2 de 6 mov.
  3. Espaldilla de cerdo2 de 6 mov.
  4. Ribeye2 de 6 mov.
  5. Striploin2 de 6 mov.

Espaldilla de cerdo

En los 6 movimientos notables de Espaldilla de cerdo, estos ingredientes corrieron la misma dirección en las mismas semanas:

  1. Ground Pork6 de 6 mov.
  2. Lomo de cerdo2 de 6 mov.
  3. Striploin2 de 6 mov.
  4. Espárragos1 de 6 mov.
  5. Lomo fino de res1 de 6 mov.

Moverse en las mismas semanas no es que una cosa cause la otra — muchos de estos comparten una región de cultivo, una ruta de envío o un pasillo. Es un conteo dirigido y acotado: en K de los movimientos notables de un ingrediente, otro corrió igual.

Fuentes

3 fuentes
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Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado (CC‑BY). Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED) y se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.