Pollo entero
~$0.84–$1.27/libra · al 2026-07-06 Vigilar
Pollo entero se cotiza con un precio de referencia de mayoreo que cambia semana a semana; ahora va al alza según fuentes públicas (al 2026-07-06). Para ver el número en vivo, el rango típico y dónde queda tu precio, abre la lectura de abajo — y compárala con tu última factura.
¿Cuál es el mes más barato para comprar pollo entero?
El mes más barato para pollo entero suele ser mayo, y el más caro agosto — una ventana estacional clara: alrededor de 47% más barato en su mínimo de mayo que en su pico de agosto, según el historial público de varios años (USDA, BLS, FRED). Es co-ocurrencia del calendario, no un pronóstico; compáralo con tu propia factura.
Por qué importa
Pollo entero se cotiza por libra como referencia mayorista. Esa es la cifra del mercado, no el precio entregado en tu puerta — tu factura suma flete, margen del proveedor y tu volumen. Compara siempre en la misma unidad.
El precio se mueve con factores que están río arriba de tu cocina: sobre todo maíz (forraje) y soya (forraje) y diésel. Es una asociación, no una causa directa — pero cuando esos suben, pollo entero tiende a seguirlos. Por eso una factura más alta no siempre es culpa del proveedor: a veces todo el mercado se movió.
Eventos de precio notables
En los ~3.8 años de datos públicos que seguimos, la referencia mayorista de pollo entero se alejó más de su rango normal en estas fechas. Cada cifra es el pico frente a la mediana local (~1 año) del propio producto — un movimiento de mercado, no un sobreprecio de proveedor.
Lo que significa para tu cocina
Pollo entero: una línea con vaivenes reales. Deja un colchón en el precio del menú y revisa la lectura antes de comprometer una promoción o un menú de precio fijo. Sus movimientos grandes solían durar ~3 meses antes de ceder — cuenta con eso, no con un rebote la semana que viene.
Y la lectura que más vale: cuando un salto aquí coincide con un evento de mercado documentado (abajo), la factura alta es del mercado — aguanta el precio o rediseña el plato, no quemes la relación con el proveedor. Cuando la referencia está tranquila pero tu precio no, esa es la conversación que vale la pena tener.
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ago 2025 ▲ 43% por encima de lo normal
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may 2025 ▼ 27% por debajo de lo normal
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
2024-2025 winter avian influenza surge
U.S. Farm Credit Administration (FCA) · WATT Global Media (WATTPoultry) · Congressional Research Service (Congress.gov)
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feb 2026 ▲ 21% por encima de lo normal
Otros eventos documentados para pollo entero
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
2022 avian influenza outbreak onset (H5N1 clade 2.3.4.4b)
Congressional Research Service (Library of Congress) · USDA Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS)
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
Virulent Newcastle disease outbreak, California (2018-2020)
USDA Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) · California Department of Food and Agriculture (CDFA)
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
US Midwest / Corn Belt drought (2012)
USDA National Agricultural Statistics Service (NASS) · USDA Economic Research Service
Evento documentado en esas fechas
Ver el evento y las fuentes (en inglés)
Exotic Newcastle disease outbreak, California (2002-2003)
CIDRAP, University of Minnesota · California Department of Food and Agriculture (CDFA) · American Veterinary Medical Association (JAVMA News)
Los movimientos de precio se detectan del historial público (USDA/BLS/FRED). Los eventos documentados vienen de nuestro registro abierto y citado — se muestran como contexto que coincide en el tiempo, nunca como la causa. Cómo se eligen los eventos.
Cómo usar esta lectura
- Abre la lectura de arriba y anota el rango típico y la fecha.
- Saca tu última factura de pollo entero, en la misma unidad.
- Debajo del rango = buen trato; dentro = normal; muy por encima = conversación con el proveedor.
- Observa la dirección unas semanas antes de re-cotizar un platillo — una sola semana es ruido.
¿Vas a costear un platillo que lleva pollo entero? Usa la Calculadora de Costo por Platillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta pollo entero al mayoreo ahora mismo?
Cambia semana a semana. La lectura de mercado de arriba muestra el rango típico actual y la fecha detrás del dato; compárala con tu propia factura.
¿Cuál es la mejor época del año para comprar pollo entero?
La época más barata para pollo entero suele ser alrededor de mayo, y la más cara alrededor de agosto, según su historial público de varios años. Es un patrón del calendario, no un pronóstico; compáralo con tu factura.
¿Por qué subió el precio de pollo entero?
Puede ser todo el mercado o un solo proveedor. El rango te dice cuál: si tu precio queda dentro del rango, el mercado se movió; si queda muy por encima, es conversación de proveedor. Suele moverse junto con maíz (forraje), soya (forraje), diésel — asociación, no causa directa.
¿En qué unidad se cotiza pollo entero?
Se cotiza por libra como referencia mayorista — no es el precio entregado que pagas, así que compara con tu factura en la misma unidad.
¿Estoy pagando de más por pollo entero?
Pon tu precio sobre el rango típico de arriba. Debajo del rango es buen trato; dentro es normal; por encima del rango vale una conversación con el proveedor.
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Esta es la referencia del mercado. Para ver si tus facturas la siguen, línea por línea, eso es Muntin Ledger — tus datos, sin modelo de lenguaje.
Fuente: USDA Agricultural Marketing Service · U.S. Bureau of Labor Statistics · FRED, Federal Reserve Bank of St. Louis — datos públicos, vía la herramienta en vivo · qué es un índice de costos