EIA (Administración de Información Energética)
Ejemplo: Tu proveedor de verduras agrega un recargo por combustible del 4% a la factura de esta semana. Revisas el precio semanal del diésel de la EIA: lleva un mes subiendo. El recargo no es una tarifa inventada por tu proveedor — es la presión del flete apareciendo en la cuenta, justo el filo adelantado por el que el Índice de costos lee el diésel. El número del diésel explica el recargo; no te dice cuánto cuestan ahora los tomates en sí.
la agencia de estadísticas de energía
La agencia federal de estadísticas de energía de Estados Unidos. Su serie más relevante para los restaurantes es el precio semanal al menudeo del diésel y la gasolina — pública, gratuita y en un calendario fijo.
Por qué importa
El Índice de costos lee el diésel de la EIA como una señal de presión sobre el costo de flete: cuando el diésel sube, los recargos de entrega y los costos de flete tienden a seguir. Es un indicador adelantado del costo entregado — no un precio mayorista del alimento.
Preguntas frecuentes
¿El precio del diésel de la EIA es un precio del alimento?
No. La EIA publica precios de energía, no de alimentos. El Índice de costos lee su serie semanal del diésel al menudeo como una señal de presión sobre el costo de flete: cuando el diésel sube, los recargos de entrega y los costos de flete tienden a seguir. Indica hacia dónde se inclina el costo entregado; nunca es el precio del alimento en sí.
¿Cómo usa el Índice de costos el diésel de la EIA?
Solo en su capa de presión, como indicador adelantado. El diésel alimenta una dirección inferida sobre el costo entregado — publicada con una dirección pero sin cifra en dólares, y solo cuando el historial real de esa regla supera un umbral de comprobación. Corrobora la presión del flete; no es un precio mayorista que el índice cotice.
¿Los datos de la EIA son gratuitos y cada cuánto salen?
Sí — la EIA es una agencia federal de Estados Unidos y sus datos son públicos y gratuitos. La serie de precios al menudeo del diésel y la gasolina, la más relevante para los restaurantes, se publica cada semana en un calendario fijo, de modo que el recargo por combustible de un proveedor puede contrastarse con un número que nadie en tu distribuidora fija.
- BLS (Oficina de Estadísticas Laborales) — la agencia de estadísticas de precios, salarios y empleo de EE. UU.
- USDA Market News — los reportes públicos de precios del USDA
- Reporte Obligatorio de Ganado del USDA (LMR) — reporte obligatorio de precios al USDA
- Reporte de Ventas de Productos Lácteos del USDA (NDPSR) — el referente semanal de precios lácteos
- FRED (Datos Económicos de la Reserva Federal) — el portal gratuito a datos económicos públicos
- NOAA Fisheries — la agencia de pesquerías y desembarques
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