Reporte de Ventas de Productos Lácteos del USDA (NDPSR)

Una encuesta federal semanal de Estados Unidos que recopila precios y volúmenes reales de venta de un puñado de lácteos básicos de referencia — mantequilla, queso cheddar, suero seco y leche descremada en polvo. Esos precios sostienen el sistema federal de fijación de precios de la leche, y son públicos, gratuitos y se publican en un calendario semanal fijo. El Índice de costos usa el NDPSR como su fuente mayorista para lácteos.

Por qué importa

Es lo más cercano a un precio público y basado en transacciones para los lácteos básicos — no una opinión ni una cotización dada por teléfono, sino lo que de verdad se compró y se vendió esa semana. Cuando tu costo de queso o mantequilla se mueve, el NDPSR muestra si la materia prima detrás también se movió, o si el cambio ocurre entre la planta y tu factura.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Reporte de Ventas de Productos Lácteos del USDA?

Es una encuesta federal semanal de Estados Unidos, a cargo del Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) del USDA, que recopila precios y volúmenes reales de venta de un puñado de lácteos básicos de referencia: mantequilla, queso cheddar, suero seco y leche descremada en polvo. Es pública, gratuita y se publica en un calendario semanal fijo. El Índice de costos la usa como su fuente mayorista para lácteos.

¿Qué productos cubre el NDPSR?

Un conjunto deliberadamente pequeño de lácteos básicos de referencia — mantequilla, queso cheddar, suero seco y leche descremada en polvo. No es un precio para cada queso ni para cada presentación láctea; es la capa de materia prima que está debajo de ellos, y por eso funciona como una referencia mayorista limpia.

¿Por qué le importa el NDPSR al costo de un restaurante?

Es lo más cercano a un precio público y basado en transacciones para los lácteos básicos — lo que de verdad se compró y se vendió esa semana, no una opinión ni una cotización dada por teléfono. Cuando tu costo de mantequilla o queso se mueve, el NDPSR muestra si la materia prima detrás también se movió, o si el cambio ocurre entre la planta y tu factura. Sus precios además sostienen el sistema federal de fijación de precios de la leche, así que moldean el costo de los lácteos en general.