Costos variables
Ejemplo: Una taquería suma las tortillas, la carne, los cocineros por hora, las comisiones de tarjeta y el empaque para llevar de un solo pedido y descubre que su franja de entregas nocturnas apenas cubre su propio costo marginal, así que el dueño recorta esas horas.
costos que escalan con las ventas
Costos que escalan con el volumen de ventas: ingredientes, labor por hora (cocineros, meseros, bus, lavaplatos), procesamiento de tarjeta, comisiones de agregador, servicios variables (gas mientras se cocina), empaque de para llevar.
Por qué importa
Cada venta tiene un costo marginal. Saber cuál es te dice qué órdenes realmente vale la pena tomar — especialmente útil al decidir si un daypart, especial o canal específico se paga a sí mismo al margen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es costos variables?
Costos variables es costos que escalan con el volumen de ventas: ingredientes, labor por hora (cocineros, meseros, bus, lavaplatos), procesamiento de tarjeta, comisiones de agregador, servicios variables (gas mientras se cocina), empaque de para llevar.
¿Por qué importa costos variables para un restaurante?
Cada venta tiene un costo marginal. Saber cuál es te dice qué órdenes realmente vale la pena tomar — especialmente útil al decidir si un daypart, especial o canal específico se paga a sí mismo al margen.
Explora los
149 términos.
Definiciones en lenguaje claro para cada término en tu auditoría, organizadas por categoría.