Costos fijos
Ejemplo: una pizzería en Brooklyn suma renta, seguro, el pago del préstamo y sus suscripciones de POS y reservas, y descubre que debe unos $22,000 en costos fijos cada mes antes de vender una sola rebanada.
costos que no escalan con las ventas
Costos que no cambian con el volumen de ventas: renta, seguro, pagos de préstamo, servicios básicos, suscripciones SaaS (POS, reservas, nómina, herramientas de marketing), gerencia asalariada, iguala del contador. Independientes de si hiciste 40 o 400 cubiertos anoche.
Por qué importa
El piso que tus cubiertos tienen que cruzar cada mes antes de que empiece la ganancia. El primer lugar donde buscar cuando un negocio que "se siente bien" sigue teniendo meses negativos — los costos fijos se arrastran despacio (un nuevo SaaS por trimestre, una cláusula de escalación de renta) y nadie se da cuenta hasta que el total mueve el punto de equilibrio.
Preguntas frecuentes
¿Qué es costos fijos?
Costos fijos es costos que no cambian con el volumen de ventas: renta, seguro, pagos de préstamo, servicios básicos, suscripciones SaaS (POS, reservas, nómina, herramientas de marketing), gerencia asalariada, iguala del contador. Independientes de si hiciste 40 o 400 cubiertos anoche.
¿Por qué importa costos fijos para un restaurante?
El piso que tus cubiertos tienen que cruzar cada mes antes de que empiece la ganancia. El primer lugar donde buscar cuando un negocio que "se siente bien" sigue teniendo meses negativos — los costos fijos se arrastran despacio (un nuevo SaaS por trimestre, una cláusula de escalación de renta) y nadie se da cuenta hasta que el total mueve el punto de equilibrio.
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