Adjetivo sensorial
Ejemplo: Un bar de ramen cambia "caldo de cerdo" por "caldo de cerdo sedoso, cocido a fuego lento" en su menú, y los adjetivos sensoriales venden lo que un sustantivo plano nunca podría, ayudando a un comensal que hojea a imaginar el tazón antes de pedir.
una palabra que nombra sabor, textura, temperatura o preparación
Un modificador en la descripción de un plato que nombra una cualidad perceptual — sabor (ahumado, salobre, picante), textura (crocante, sedoso, masticable), temperatura (helado, ardiente, fundido), o método de preparación (carbonizado, en salmuera, añejo seco). Distinto de los positivos genéricos ("rico", "bueno", "delicioso"), que no llevan información sensorial y son marcados como arrastre por el Inspector de Copy de Menú.
Por qué importa
La investigación de Wansink aisló a los adjetivos sensoriales como la palanca específica detrás del +27% de selección. El mecanismo cognitivo: una palabra sensorial le permite al comensal pre-experimentar el plato, lo que se traduce en mayor disposición a pedirlo. Los positivos genéricos no disparan esa respuesta de sabor imaginado. Densidad objetivo en una descripción típica de 12 palabras: al menos una palabra sensorial, idealmente dos de categorías distintas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es adjetivo sensorial?
Adjetivo sensorial es un modificador en la descripción de un plato que nombra una cualidad perceptual — sabor (ahumado, salobre, picante), textura (crocante, sedoso, masticable), temperatura (helado, ardiente, fundido), o método de preparación (carbonizado, en salmuera, añejo seco). Distinto de los positivos genéricos ("rico", "bueno", "delicioso"), que no llevan información sensorial y son marcados como arrastre por el Inspector de Copy de Menú.
¿Por qué importa adjetivo sensorial para un restaurante?
La investigación de Wansink aisló a los adjetivos sensoriales como la palanca específica detrás del +27% de selección. El mecanismo cognitivo: una palabra sensorial le permite al comensal pre-experimentar el plato, lo que se traduce en mayor disposición a pedirlo. Los positivos genéricos no disparan esa respuesta de sabor imaginado. Densidad objetivo en una descripción típica de 12 palabras: al menos una palabra sensorial, idealmente dos de categorías distintas.
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